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三鮮雞腐
材料：
雞肉300克、豆腐1塊、豬肥肉少許、蔥薑適量、
食鹽1.5茶匙、蛋清半個、雞湯適量、白胡椒粉1茶匙、水澱粉適量
步驟：
1、雞肉和豬肥肉分別切成小塊。
2、取蔥白和生薑，拍碎後泡適量蔥薑水。
3、雞肉放入料理機中，加入適量蔥薑水，攪拌成茸，肥肉剁成肉糜加入雞茸中攪拌均勻。
4、豆腐去掉外皮，稍微捏碎加入雞茸中。
5、加入半個蛋清、調入1.5茶匙的食鹽、1茶匙的白胡椒粉攪拌上勁。過程中分次加入1湯匙的雞湯。
6、湯勺里抹上一層薄油，裝入調好味的雞肉，藉助家裡適合的用具抹平表面。
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