美食饕客

本省的米苔目，多半做得比較細，而今天介紹的金瓜熱炒米苔目可不一樣哦!!就來看看有甚麼不一樣吧
 
 
跟朋友去海玉去吃飯，發現席間的中、日商務客，竟然還蠻多的。結果試過幾款經典的菜後，發現其口味做得的確道地，甚至連簡單的金瓜炒米苔目，都呈現出黏糯彈郁、甘甜芬芳的美感。
說到本省的米苔目，多半做得比較細，所以在麵攤或甜品店，比較少用乾撈的方式來吃，以避免吸進嘴裡時，造成噴到衣襟的窘況。但澎湖的米苔目則刻意做得較肥身，夾起來若不充分嚼過，是沒辦法順暢嚥下去的，因此拿來熱炒，反而出色。
至於海玉的口味特點，則是使用了大量沙綿的南瓜炒過米苔目後，抓準比例跟時間下鹽，再把汁收得乾一些，如此吃來，竟連米苔目都很有味道，香得要命。相反的，若用的南瓜品質欠佳、分量不足，那吃起來可就不會那麼過癮囉！
精彩的菜，還有石巨排骨湯。所謂石巨，又稱為真蛸，是章魚的一種，通常七斤曬成乾後只有一斤重，所以看到了乾貨，就可以想像那本來是多大的章魚了。但這種海產的味道，並不能用魷魚乾、干貝之類來替代，它自有其粗曠深情的滋味，熬好後添上蒜苗，只要光聞到味道，鄉土的風情乍然湧現，實是食慾不振時，喚醒味覺的湯中逸品。
然而說也奇怪，既然連須要仰賴空運才能經營的澎湖海鮮，都能在北部飲食界站穩地位，那為何距離不遠的南投，一些可口的小吃，卻沒能在大城市流行起來呢？結果朋友聽了就講：「那個草鞋墩夜市有名的尚蜂豆乳雞，跑到台中經貿文創夜市開業了耶！只是現在招牌變成『一圓豆乳雞』，是看到老闆娘的臉，打招呼才認出來的。」
哈哈，很多店大概都會問過高人，才改名字吧？但看板上的「雞翅小蜜蜂」，可是草屯人熟悉的標誌，遇有假日時，賣上幾千支也沒問題。它的雞肉商品，都有著外皮薄酥、乳香豐厚的特點，且蜂蜜、糖粉帶來的甜香，超涮嘴的。不知道哪天會來台北開店呢？這種南投的美味，搞不好也會讓北部人「驚為天雞」的！

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清涼一夏
材料：中卷5隻、紫色洋蔥、小黃瓜、黃紅甜椒、檸檬、冰塊。
調味：香菇素蠔油、柴魚高湯、味素、鹽。

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很多人都愛吃番茄，但是番茄的菜色很多種，你們知道番茄還可以做成其他美食嗎？
 
 

只要是台灣人，都愛吃滷味，而從南到北都有馳名店家，今天就來介紹這家給大家囉。
 
像是位於晴光市場的一品香滷味，雖然老闆有時熱得連上衣都穿不住，但辛苦完全呈現在食物上。「雞翅」、「嘴邊肉」、「牛肚」、「甜不辣」，都做得既Q滑又鹹鮮，若加上特製酸菜跟辣椒，邊配上一杯冰啤酒，真是可醉可歡的選擇。
　　而在餐廳方面，廣為人知的總是名貴大菜，但若吃過華泰飯店的潮州滷菜，就會被那滷湯靚雅、選料講究的「無骨滷鵝翼」，所深深折服。說來這道菜，別的飯店也有做，但拆骨來賣得比較少。

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